洋芋炸醬麵

洋芋炸醬麵是一道由洋芋、肉丁、雞蛋手擀麵、豆瓣醬、老抽等食材製成的麵食。

基本介紹

• 中文名：洋芋炸醬麵
• 主要食材：洋芋1個、肉丁200g、雞蛋手擀麵3份、菜碼(比如黃瓜，豆芽，胡蘿蔔隨意)
• 調料：豆瓣醬3湯匙、老抽1湯匙
• 輔料：蔥姜幾片、八角1個、油3湯匙

烹飪步驟

1、洋芋去皮切丁，清水沖洗幾遍。

2、鍋里熱油，蔥姜爆香，加入肉丁翻炒至變色，加入豆瓣醬小火翻炒1-2分鐘。

3、加入洋芋丁，倒入老抽翻炒均勻，最後加入沒過洋芋即可。

4、大火燒開，加一個八角，轉中火燉至洋芋熟爛，湯汁粘稠即可。

5、把煮熟的麵條盛入碗中，加入洋芋炸醬，碼入菜碼拌勻即可。