《泰式黃咖喱雞肉》是一道中國民間傳統家庭美食，由雞肉烹飪而成。
原料：雞腿肉250克，土豆100克。
調料：香配料（小番茄30克，檸檬葉3片，泰國香茅草30克），泰國魚露5克，泰國椰漿50克，牛奶50克，白糖6克，泰國黃咖喱醬40克，高湯500克，色拉油20克。
製作：
1、雞腿肉切成5厘米見方的塊，入沸水中大火氽2分鐘至血水除淨後撈出，再入鍋中用清水大火煮10分鐘撈出瀝水；土豆去皮後切成4厘米見方的丁。
2、鍋內放色拉油燒至五成熱入雞肉塊、泰國黃咖喱醬中火炒1分鐘出香，再放入高湯燒沸，入土豆塊、香配料和泰國魚露、泰國椰漿、牛奶、白糖，慢火火局20分鐘至熟，起鍋裝盤即可。
特點：正宗泰國名菜，咖喱味濃，香、辣、帶甜。
備註：帶湯汁、咖喱，須配泰國香米飯一起食用最佳。
調料：香配料（小番茄30克，檸檬葉3片，泰國香茅草30克），泰國魚露5克，泰國椰漿50克，牛奶50克，白糖6克，泰國黃咖喱醬40克，高湯500克，色拉油20克。
製作：
1、雞腿肉切成5厘米見方的塊，入沸水中大火氽2分鐘至血水除淨後撈出，再入鍋中用清水大火煮10分鐘撈出瀝水；土豆去皮後切成4厘米見方的丁。
2、鍋內放色拉油燒至五成熱入雞肉塊、泰國黃咖喱醬中火炒1分鐘出香，再放入高湯燒沸，入土豆塊、香配料和泰國魚露、泰國椰漿、牛奶、白糖，慢火火局20分鐘至熟，起鍋裝盤即可。
特點：正宗泰國名菜，咖喱味濃，香、辣、帶甜。
備註：帶湯汁、咖喱，須配泰國香米飯一起食用最佳。
