材料
蝦仁80公克，白飯1碗，雞蛋2顆，
青豆仁20公克，蔥花10公克，蒜末5公克，洋蔥10公克，
沙拉油20㏄，A.
魚露20㏄，蚝油10㏄，糖5公克，B.檸檬汁5㏄
做法
1.蝦仁去腸泥，洗淨瀝乾備用。
2.熱鍋，加入
沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
3.將作法1的鍋子開大火，待油溫燒至約80℃時，放入蒜末、洋蔥末炒香，再加入作法1的蝦仁炒熟，接著加入蛋液快炒至略，續放入白飯翻炒拌勻。
4.待作法3中的白飯炒散後，加入
青豆仁、蔥花快炒均勻，最後加入調味料A拌勻調味，起鍋前滴入
