泰式甜辣北極蝦

基本介紹

• 中文名：泰式甜辣北極蝦
• 主要原料：蝦
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 輔料：花椰菜

材料

主料

北極蝦250克

輔料

• 花椰菜1個
  

調料

• 姜1片
  
• 蒜4瓣
  
• 蚝油1勺
  
• 番茄醬2勺
  
• 生粉2勺
  
• 白砂糖少許
  
• 植物油2大勺
  
• 甜辣醬4勺
  

做法

1.把北極蝦從冷凍室拿出來，放在室溫下解凍

2.在北極蝦的表皮撒上生粉，拌勻

3.鍋里入油燒至六七成熱，放入沾好玉米澱粉的北極蝦，炸至表皮酥脆，撈起用廚房紙吸油

4.平底鍋里放少許油爆香蒜蓉

5.放入泰式甜辣醬和蚝油，再加入番茄醬和少許砂糖，把調料煮至沸騰黏稠

6.放入炸好的北極蝦，沾上醬料，即可出鍋上碟

烹飪技巧

1、做這道菜可以用大蝦或者明蝦或者基圍蝦等等代替北極蝦，但是用其他蝦就要去掉蝦線；

2、解凍的北極蝦在炸之前放生粉，這樣煎炸出來的北極蝦皮會酥脆，而且生粉能吸收北極蝦的水分，炸的時候不會炸鍋。