泰式海鮮時蔬沙拉

泰式海鮮時蔬沙拉是一道由墨魚、海蝦、蘆筍等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：泰式海鮮時蔬沙拉
• 主要原料：墨魚
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜

所需原料

墨魚、海蝦、蘆筍、秋葵、櫻桃蘿蔔、胡蘿蔔、檸檬、蒜末、魚露、糖、味素、辣椒麵、法香碎。

製作步驟

1.蝦去頭去殼，保留最後一節殼和尾巴，從背後劃一刀，去除沙線。

2.墨魚去內臟去黑膜洗乾淨。

3.墨魚筒劃一刀切開，在上面打上花刀。

4.蘆筍取可食部分斜切成段。

5.鍋中燒開水，加入少許鹽。

6.加入墨魚稍微氽燙，入涼水過涼。

7.蝦也氽燙過涼。

8.秋葵和蘆筍也氽燙過涼。

9.一半的檸檬切成月牙瓣，一半擠出檸檬汁備用。

10.胡蘿蔔和櫻桃蘿蔔切成片。

11.將蒜末、魚露、味素、法香碎、檸檬汁、糖、辣椒麵調成沙拉汁。

12.將沙拉汁拌入沙拉中即可。

小貼士

1.不吃辣椒的可以不加辣椒，也可用辣椒圈替換辣椒粉。

2.香草可以選用香菜和薄荷更地道。

3.蔬菜和海鮮氽燙時間不宜過長，水中要加鹽，也可以加一些油，燙了之後馬上入涼水，涼了就撈起濾乾水分。才能保持口感和色澤。