泰式咖喱飯

泰式咖喱飯是以紅洋蔥和奶油為主食財做的東南亞泰式米飯。

基本介紹

• 中文名：泰式咖喱飯
• 主要食材：紅洋蔥，奶油
• 分類：咖喱，東南亞，米飯，飯，泰式

用料

材料	用量
紅洋蔥	1隻（稍微大一點）
奶油	可選擇不加
胡蘿蔔	1根
土豆	1隻（稍微大一點）
雞大腿	4隻
蘋果	1隻
咖喱塊	1盒
牛奶	適量
黃油	適量
鹽	適量

做法

1. 雞腿洗淨去骨切小塊,用一點黃酒醃著,放邊上待用,如果懶的去骨,那就斬件便於入味。
2. 洋蔥胡蘿蔔土豆切塊待用
3. 一整隻蘋果用工具搓成蘋果泥
4. 油鍋里放黃油下胡蘿蔔過油至表面金黃撈出備用，胡蘿蔔素是脂溶性的..SO.必須過油...
5. 土豆和胡蘿蔔一樣過油至表面金黃撈出備用...
6. 雞肉也要過下油. 無需很長時間,雞肉會變老,看到雞皮稍金黃就撈起
7. 鍋內留少量底油,開始煸洋蔥,首選紫洋蔥,香味出即可下咖喱塊並轉文火熬制咖喱塊融化..不要將洋蔥單獨炒軟
8. 咖喱塊炒化後加入蘋果泥一起翻炒至水分變少差不多快乾時關火
9. 換鍋,把所有食材傾入湯鍋內,注入牛奶沒過食材,如果喜歡口味不是很奶味的話就牛奶+清水,2:1的比例。加一點黃油攪拌均勻.
10. 半路根據個人口味加鹽或蜂蜜調味..小火煮15分鐘待土豆會出澱粉，湯汁濃稠即可出鍋!