泰國料理全書

內容簡介

其實，好吃的泰國菜都藏身在路邊攤和小吃店裡，很容易就能發現並且愛上，這些代表泰國各地區特色的“新朋友”（前菜、沙拉、麵點、咖喱、甜點與飲料……），你可以一邊吃一邊了解和傾聽它們的文化和歷史，學習泰國料理就像參加一場歡樂又熱情的舞會，舉辦舞會的意義就在於有人來分享這個歡樂的滋味。

《泰國料理全書》就像是舉辦一場舞會的參考書，菜色分成兩個層次，基礎和進階，方便你選擇開始的地方，也可以任意從自己熟悉或喜愛的萊色開始。

基礎料理其實比進階料理更有難度，因為當你熟習基礎料理的時候，進階就比吃飯還要簡單。

只要一開始料理泰國菜，就是熱愛的開始，永不停止。

Chapter 1 香料、香草、調味料

1-1 認識香料

1-2 認識香草

1-3 認識調味料

Chapter 2 泰式開胃菜

2-1 開胃菜基礎篇

2-1-1 蟹殼絞肉盒

2-1-2 玉米可樂餅佐梅子醬

2-1-3 圍裙炸蝦佐酸甜醬

2-1-4 炸班蘭葉雞

2-1-5 雞肉沙嗲串

2-2 開胃菜進階篇

2-2-1 香炸鮮蝦饅頭

2-2-2 黃金蛋餃

2-2-3 炸米粉

Chapter 3 泰式沙拉與醬料

3-1 沙拉基礎篇

3-1-1 酸辣鮮蝦沙拉

3-1-2 雞肉沙拉

3-1-3 綜合大沙拉

3-1-4 青木瓜沙拉

3-2 醬料好幫手

3-2-1 蔬菜醬

3-2-2 香料酸甜醬

3-2-3 梅子酸甜醬

3-2-4 烤肉醬

3-2-5 辣椒醬

3-2-6 花生醬

3-2-7 炒麵醬

3-2-8 炒菜醬

3-2-9 沙拉醬

……

Chapter 4 湯品與咖哩

Chapter 5 熱炒與主菜

Chapter 6 泰國皇室甜點

Chapter 7 正宗甜湯與飲品