波點朱古力卷

基本介紹

• 中文名：波點朱古力卷
• 主要食材：蛋黃，蛋白

用料

材料	用量
蛋黃	3
蛋白	3
白糖
朱古力粉
低粉
淡奶油
牛奶
油

做法

1. 蛋黃蛋白分離，蛋白加白醋（可不加）、白糖打至9分發，蛋黃加白糖，牛奶，油，攪拌均勻，篩入低粉拌勻，此時烤箱180預熱，加入3分之1蛋白霜切拌均勻，倒入剩餘蛋白霜內，切拌均勻，倒入鋪了油紙的烤盤，摸平，震出氣泡放入烤箱，180烤15分鐘，出爐涼涼，
2. 淡奶油加糖打發，塗在涼了的蛋糕上，捲成卷包上油紙放入冰櫃定型，1個小時後取出切開，