波蘭種吐司

用料

1. 波蘭酵頭：高筋麵粉50克，水50克，酵母1克。
2. 發酵好的波蘭種組織是蜂窩狀態的
3. 高筋麵粉200克，雞蛋48克，奶粉15克，牛奶70克，黃油15克，糖40克，鹽2克，酵母2克加入波蘭種
4. 加入黃油揉出薄膜狀態
5. 發酵2倍大（常溫，麵包機，烤箱發酵都是可以的哈！）
6. 發酵好的麵團，排氣，分三劑子蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
7. 取一劑子擀長舌狀
8. 由上往下捲成圓柱形
9. 整形好之後入模具
10. 二發到八分滿入烤箱溫度190度時間35分鐘
11. 組織非常不錯喔！撕著吃更過癮