泡菜雜燴鍋，具有韓國泡菜風味的火鍋，搭配豆腐，風味獨特，美味可口。
基本介紹
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用料
主料
輔料
泡菜雜燴鍋的做法
1.準備淘米水，喜歡味道濃的可以放一塊大骨
2.所有食材清洗乾淨，金針菇去蒂，香菇泡發切塊，洋蔥、泡菜、獅子頭切小塊，豆腐、火腿切片，青紅椒切小段，蒜切末
3.調製調味汁（兩勺韓國大醬，適量蒜末、白糖、香油、花椒粉、辣椒粉調和成混合醬待用，辣椒粉可以選用細粗兩種混合，這樣更香）
4.平底鍋放適量花生油，小火煎豆腐、火腿至兩面微焦，待用（不煎也可以，煎過更香更入味）
5.炒鍋加花生油（比平時炒菜量稍多一點），下蒜末洋蔥炒出香味
6.放入韓國泡菜翻炒幾下，擠入適量韓國辣醬提味
7.翻炒幾下後加適量清水，倒入砂鍋中，與淘米水混合，大火燒開水
8.放入濃湯調料和調味汁，溶化後將青紅椒、肥牛以外的全部食材放入砂鍋中，小火燉10分鐘
9.出鍋前加青紅椒斷和蒜末，一大鍋香噴噴的韓國泡菜鍋就做好了~營養又美味~~
烹飪技巧
1、味道不要太雜，保持同一種主要肉味，如開始的大骨用雞骨，後面的濃湯調料就要用雞湯味，如果想吃肥牛，開始就用牛骨；
2、豆腐要煎的話要用老一點的豆腐，也可以不用煎，直接用嫩豆腐；
3、懶得話也可以把全部食材直接放到鍋里煮，過油翻炒一下會更香；
4、白糖有很好的提鮮作用，水開後可以依據個人口味加適量。
2、豆腐要煎的話要用老一點的豆腐，也可以不用煎，直接用嫩豆腐；
3、懶得話也可以把全部食材直接放到鍋里煮，過油翻炒一下會更香；
4、白糖有很好的提鮮作用，水開後可以依據個人口味加適量。
