《泡菜酸菜魚》是一道中國民間傳統家庭美食，由酸菜魚烹飪而成。 基本介紹 中文名：泡菜酸菜魚主要原料：泡菜，魚是否含防腐劑：否主要營養成分：蛋白質主要食用功效：養生適宜人群：老少鹹宜儲藏方法：常溫 材料,做法, 材料草魚1條，酸菜（泡青菜）100克，野山椒20克，薑片10克，蒜泥20克，澱粉4茶匙（20ml），蛋清1隻，料酒2茶匙（10ml），鹽適量、，胡椒粉少量，清湯做法1.先把魚洗乾淨切片，先把魚頭魚尾切去，然後把中間魚肉片下來，最後把魚骨切塊，水開後先下魚骨。2.鍋中放少許油把酸菜包翻炒5分鐘，3.然後放入清湯和泡菜，等水滾後，下魚片，先下魚骨在下魚肉，小煮幾分鐘出鍋前放入白鬍椒和少許鹽。4.如果嘗夠鹽，鹽可不放。
