紅辣椒3個，青椒1個，小蘿蔔1個，蒜頭5瓣，大蔥莖1/2根，醬油2大匙，清酒1大匙，白糖1/2大匙，醋1/2大匙，香油1大匙，辣椒油1大匙，胡椒粉少許。
基本介紹
- 中文名：泡菜辣子雞塊
- 主要原料：泡菜，洋蔥，雞胸肉
- 面衣：雞蛋、澱粉
- 調料：醬油、清酒
材料：
泡菜200克， 洋蔥1/4個，雞胸肉250克
醬油、清酒個1小匙，鹽1/2小匙
②面衣：
雞蛋1/2個，澱粉1/3杯，胡椒粉、清酒少許
③辣子雞快沙司：
做法：
步驟一：炸雞胸肉
1. 雞胸肉剁碎，用①中的醬油、清酒和鹽醃好。
2. 把泡菜的佐料抖掉後切成小塊，瀝乾水分；洋蔥也切成同樣的大小。
3. 在容器里放入醃好的雞肉、泡菜和洋蔥拌勻，再放入②中的材料拌勻。
4. 鍋燒開，用湯匙把雞肉弄成塊狀放入油鍋里炸成金黃。
步驟二：沙司拌雞肉
1. 把③中的紅辣椒和青椒去籽後剁成末，小蘿蔔切成薄片；大蔥莖和蒜剁成末。
2. 在油鍋里放入③中的辣椒油，開鍋後放入上一步驟的材料一起炒，再放入醬油的清酒，最後放入白糖、醋和胡椒粉做成沙司。
3. 把炸好的雞肉放進鍋里一起拌勻，最後放入香油快速拌好後盛起即可。
