泡椒燒魚

泡椒燒魚是以魚、泡辣椒為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：泡椒燒魚
• 分類：家常菜
• 主要食材：魚，泡辣椒

用料

材料	用量
魚	一條
泡辣椒	-
寬粉	-
芹菜	-
洋蔥	-
胡蘿蔔	-
木耳	-
泡姜	-
花椒	-
燈籠椒	-
鹽	-
糖	-
醬油	-
料酒	-
油	-
白鬍椒	-
蔥	-
姜	-
鹽	-
紹酒	-
耗油	-
雞蛋	-
澱粉	-

做法

1. 魚切成大塊，用白鬍椒，蔥，姜，鹽，紹酒，耗油醃製30分鐘

2. 加入雞蛋和澱粉攪拌均勻

3. 燒熱鑄鐵鍋，加油，煎魚到兩面焦黃，稱出備用

4. 用煎魚剩下的油炒香泡椒，泡姜後加花椒和燈籠椒

5. 炒香的辣椒里加各種蔬菜翻炒後倒入熱水，沒過蔬菜，大火燒開，加料酒和醬油調色

6. 加入木耳和粉條，如果水少再加一點，直到沒過全部材料

7. 把煎好的魚塊一塊塊擺好，小火燉煮15分鐘，出鍋前加鹽和糖即可