法式點心杏和杏仁

法式點心杏和杏仁是一款甜點,這道時尚美味的法國點心是用蛋清、水果製成,口感獨特且十分健康。

基本介紹

  • 中文名:法式點心杏和杏仁
  • 外文名:soufflés
  • 性質:事物
  • 方法:烤制
簡介,製作方法,

簡介

soufflés("膨脹"法語)往往使人聯想起高脂食品,如乳酪、朱古力。

製作方法

1. 預熱烤箱至375°,給六個1杯­大小的蛋糕模具塗上黃油,撒入砂糖後擺到烤板上。將杏仁入箱烤8分鐘至金黃,待稍微冷卻後輕輕碾碎杏仁。
法式點心杏和杏仁
2. 同時將橙汁、檸檬汁­、杏乾、甜橙酒、1/4杯­砂糖和橘皮粉煮沸後中火慢煨至杏乾軟化,大約20分鐘。待稍微冷卻,然後倒入食品加工器製成濃汁。
3. 將蛋清、鹽和酒石在碗裡打至蓬鬆。加精糖繼續攪打至蓬鬆亮澤。沿著碗的邊緣倒入杏乾濃汁和杏仁(保留一湯匙的量)。用勺子將soufflé混合物舀入模具內,抹平頂部。用您的指尖沿著模具內壁抹一周,以便soufflés豎直發起。將餘下的杏仁撒上入箱烘烤約15分鐘至發起且呈金黃,與優酪乳一起食用。
小貼士:
杏乾的鉀和β胡蘿蔔素含量豐富,杏仁的纖維素和鈣含量也高於任何其他堅果。

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