法式經典朱古力蛋糕

基本介紹

• 中文名：法式經典朱古力蛋糕
• 主要食材：#蛋黃糊，無鹽奶油
• 分類：法式，蛋糕，朱古力，午餐，下午茶，宵夜

用料

材料	用量
#蛋黃糊
無鹽奶油	45g
鮮奶油	3大勺
烘焙用苦甜朱古力	80g
蛋黃	3顆
#蛋白霜
蛋白	3顆份
砂糖	80g（可以減一點點）
低筋麵粉	30g
無糖可可粉	15g

做法

1. 準備工作：1.將鮮奶油從冰櫃中取出，置於室溫下一個小時（夏天則為三十分鐘）2.將低筋麵粉及可可粉過篩兩次3.在模型中鋪上一層烘焙紙4.烤箱預熱170度
2. 將朱古力放在鋪有烘焙紙的砧板上，以削去尖角的方式切碎。