法式紅咖喱鴨胸濃湯是一道由番茄和鴨胸肉為主要材料做成的菜品，屬於法式菜。 基本介紹 中文名：法式紅咖喱鴨胸濃湯主要食材：鴨胸肉，番茄分類：法式菜口味：鮮香配料：橄欖油、紅葡萄酒 所需食材,製作方法,食用須知, 所需食材鴨胸肉一塊、番茄一個、椰奶或牛奶半杯、泰式紅咖喱醬、橄欖油、紅葡萄酒製作方法1、鍋中放少許橄欖油加熱，皮面朝下放入整塊鴨胸肉小火慢煎；2、待鴨皮一面煎至金黃後翻轉續煎，至熟；3、取出鴨胸肉切塊狀，番茄去皮切小塊；4、將鴨肉倒入原鍋，加入少許紅葡萄酒翻炒，加番茄續炒至熟軟；5、加入泰式紅咖喱醬，小火翻炒約五分鐘，加入椰奶攪勻；6、加入清水兩杯煮滾，加蓋改小火煮30分鐘至鴨肉酥軟即可。食用須知咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾；美國癌症研究協會指出，咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能；咖喱還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用；咖喱可以改善便秘，有益於腸道健康。
