法式牛角是以高筋麵粉、低筋麵粉為主料的食品。
材料 | 用量 |
高筋麵粉 | 350g(70%) |
低筋麵粉 | 150g(30%) |
全麥天然酵種 | 200g(40%) |
鹽 | 11g(2%) |
乾酵母 | 3g(0.6%) |
水 | 250g(50%) |
黃油 | 適量 |
砂糖 | 適量 |
1. 將所有材料一起攪拌，至麵團拉開光滑面膜即可 |  |
2. 室溫30℃，發酵60分鐘 |  |
3. 將麵團分割成300g/個 |  |
4. 搓成水滴形 |  |
5. 鬆弛30分鐘 |  |
6. 將麵團排氣 |  |
7. 擀成三角形 |  |
8. 將麵團捲成羊角形 |  |
9. 放入烤盤，以溫度30℃，濕度75%，發酵60分鐘 |  |
10. 以烤箱溫度上火210℃，下火200℃，噴蒸汽烘烤30分鐘，出爐冷卻，抹上黃油，粘上砂糖 |  |
法式牛角是以高筋麵粉、低筋麵粉為主料的食品。用料材料用量高筋麵粉350g(70%)低筋麵粉150g(30%)全麥天然酵種200g(40%)鹽11g(2%)乾酵母3g(0.6%)水250g(50%)黃油適量砂糖適量做法1....
Croissant是法式麵包，且在法語中是羊角的意思，所以大家通常以英文音譯為“可頌“，或者叫羊角麵包。”牛角麵包“這個叫法則是受到美式文化影響而得來的。發展歷史 在1683年時，土耳其軍隊大舉入侵奧地利的維也納，但是卻久攻不下，心焦之餘，土耳其將軍心生一計，決定趁夜深人靜時分，挖一條通到城內的地道，以在不...
牛角包，又稱可頌，顧名思義就是外形酷似牛角的麵包，屬於法式麵包。做法 1/將麵粉，酵母，糖，鹽，牛奶混合，後加入黃油，醒發30分鐘 2/將另一份黃油打成片，冷凍備用 3/麵團成正方形，包入黃油，三等份摺疊，稍醒15分鐘 4/再次三等份摺疊，稍醒15分鐘 5/再次三等份摺疊，稍醒15分鐘 6/擀成0.5cm厚的長...
法式牛角麵包是7k7k遊戲網推出的一款食材製作休閒類型的小遊戲，遊戲大小為681K。在遊戲中在左下角有許多選項可供選擇，選擇任一選項之後，可以在左上角顯示的材料選擇自己喜歡的。背景設定 酥軟的牛角麵包，加上朱古力或水果餡料，做成了好吃的法式牛角麵包。你喜歡什麼口味的呢？快來親自動手製作吧！操作指南 如何...
法式菜餚的名菜有：馬賽魚羹 鵝肝排 巴黎龍蝦 紅酒山雞 沙福羅雞雞肝 牛排等。一個民族的飲食習慣與他們的文化習慣與性格是息息相關的。法國人的情感細膩,想法浪漫。因而法國的餐飲是非常講究的。法國的飲食文化非常悠久，從路易十四開始，法國的飲食外交便世界聞名，在法式宴會鼎盛時期，餐桌上一次可上200道菜。法國人...
Croissant 法式牛角麵包 Danish pastry丹麥式甜麵包 飲料 指咖啡或茶等不含酒精的飲料(通常三種擇一)/配糖,奶 咖啡 紅茶 熱鮮奶 這是一份正宗的美式早餐餐單,當然,可以根據狀況,少些選用,有時會不需要2項穀類,如再除去3項蛋類,則就變成一份正宗的歐陸式早餐。早餐食譜 以下早餐項目，雖然不一定是美式早餐中的...
法式牛角 芝士麵包 香蕉麵包 芝麻乳酪包 白芝麻麵包 咕咕優酪乳包 貝果 德國鹼水麵包 法式米果麵包 歐式黑啤麵包 牛奶哈斯 牛奶檸檬包 養生麵包 法式甜麵包 洋芋芝麻麵包 法式可麗餅夾心麵包 法式蒜香麵包 法式拖鞋麵包 胚芽棒 法式麥穗 法國麥穗麵包 法式酥皮麵包 法式茄巴塔 法式鄉村 法式香腸麵包 法式香榭 脆皮麵包棒...
千層酥皮麵團：起酥皮、法式千層酥皮 片層酥皮麵團：薄酥皮、酥皮卷 酥皮和麵包的混合：法式牛角麵包、丹麥奶酥 柔軟的鹼酥皮：法式肉派 小甜餅 小甜餅的成分和質地 製作、保存小甜餅 麵食、麵條和餃子 麵食和麵條的歷史沿革 製作麵食、麵條 意式麵食和麵條的煮法 庫斯庫斯、餃子、德式麵疙瘩、意式麵疙瘩 亞洲的小麥...
雞蛋1個 過兩個小時之後給麵團塗好雞蛋液，放進預熱到200度的烤箱裡，烤12分鐘左右。16.香脆的法式牛角包，完成啦！烹飪技巧 一定不能讓黃油在擀麵的過程中化掉，我們要的就是一層麵皮一層黃油的層層下來的酥皮，所以一旦黃油化掉酥皮就不會做成功，碟麵團的過程中，也一樣，一直讓麵團出於冰涼的狀態喔！
西式營養早餐 西式營養早餐是以小牛角包、培根為主料的菜品，輔料是法式香腸、雞肉腸、玉米粒等。用料 做法 1. 將切段切十字花的雞肉腸、加牛油的玉米粒和法式香腸一同入鍋蒸熟。2. 牛角包用烤箱加熱烤酥。3. 西生菜葉洗淨用淡鹽水浸泡5分鐘瀝乾待用。4. 將以上材料藝術裝盤後，開始享用豐富的營養早餐！
項目32 法式牛角包 項目33 甜甜圈 項目34 法棒 項目35 吐司麵包 模組七 蛋糕藝術浪漫情 項目36 海綿蛋糕 項目37 戚風蛋糕 項目38 裱花蛋糕 項目39 朱古力慕斯蛋糕 項目40 檸檬芝士蛋糕 模組八 風情西點秀古今 項目41 椰奶凍 項目42 芒果布丁 項目43 優酪乳芝士杯 項目44 曲奇餅乾 項目45 奶油泡芙 項...
