油豆腐冬粉雞

油豆腐冬粉雞是一道好吃的美食。

基本介紹

• 中文名：油豆腐冬粉雞
• 主料：雞腿
• 配料：油豆腐
• 調料：料酒

配 料: 原料：雞腿1隻、油豆腐(豆泡)8塊、冬粉75克

輔料：料酒1大匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許

·操 作: 1. 雞腿剁小塊，氽燙去血水，撈出沖淨。

2. 清水5杯煮沸後，先放入雞塊，改小火煮20分鐘，再淋料酒，並放入油豆腐，然後加鹽調味；冬粉泡冷水。

3. 待雞腿熟軟、油豆腐入味時，加入冬粉再煮沸，盛出後撒入胡椒粉即可。

Tips：

1.冬粉入湯後容易漲大而吸乾湯汁，所以要最晚放入；而食用時先挑出冬粉，湯汁才不會減少。

2.也可以加入蔥花或青蒜絲，後者有一種香氣。