油菜炒黑木耳

油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。

木耳色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜餚大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。

基本介紹

• 中文名：油菜炒黑木耳
• 主要食材：油菜500g、黑木耳100g
• 輔料：蔥、紅辣椒、澱粉各適量
• 調料：油、鹽、雞精各適量

營養分析

油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。

油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。

詳細步驟

1、小油菜洗乾淨。

2、木耳用溫水泡發洗乾淨，去蒂擇成小朵。

3、鍋內油熱後，放蔥花和紅辣椒炒出香味。

4、倒入黑木耳翻炒片刻。

5、放入油菜，滴入少許醋，翻炒至變翠綠色。

6、加鹽，雞精，水澱粉勾芡，營養美味的小油菜炒木耳就出鍋了