油絲掐疙瘩

油絲掐疙瘩，將麵粉和成麵團，揉勻揉光，稍餳後再揉搓一次，蓋上濕布子餳30分鐘，澆上自己喜歡的滷汁，葷素海鮮等各種醬汁都可以，也可以煎炒著吃。

基本介紹

• 中文名：油絲掐疙瘩
• 分類：食物
• 口味：香辣
• 主要食材：小麥麵粉（300克，豬裡脊肉適量\彩椒適量

製作材料

主料

小麥麵粉（300克

輔料

豬裡脊肉適量\彩椒適量

調料

食鹽適量\醬油適量\蔥適量\姜適量\蒜適量\料酒適量\澱粉適量\水適量\芝麻油少許

製作流程

滷汁的做法

1.蔥姜蒜切碎，紅黃綠彩椒切丁

2.裡脊肉切成黃豆大小的丁，放入料酒，澱粉，鹽拌均勻，醃製半小時

3.鍋中倒油，放入醃製好的裡脊肉丁，肉稍微變色，加入切碎的蔥姜蒜，翻炒至熟

4.放入紅黃綠彩椒丁，翻炒數下，加點鹽再翻炒幾下

5.用一小碗，放一小勺澱粉，一大勺醬油混勻倒入鍋中，攪拌均勻，等醬汁燒開即可

掐疙瘩的做法

1.將麵粉和成麵團，揉勻揉光，稍餳後再揉搓一次，蓋上濕布子餳30分鐘

2.用手揪一塊麵團約150克，蘸點芝麻油，搓成小圓棒壓扁在抹些芝麻油，然後左手持面塊，右手拇指，食指將面掐成小拇指頭肚大小的小片，入開水鍋中煮至面片飄起，想吃軟些的可以多煮一會

3.澆上自己喜歡的滷汁，葷素海鮮等各種醬汁都可以，也可以煎炒著吃