油燜豆腐

《油燜豆腐》是一款家常菜品，主要材料是豆腐。

基本介紹

• 中文名：油燜豆腐
• 主要原料：豆腐
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

材料

豆腐2塊。油1000克(約耗75克)，紹酒、醬油各1大匙，白糖1/2匙，精鹽，味素各l/3小勺，蔥、薑片、花椒、大料各少許。

做法

1、將豆腐切成5厘米長、3.3厘米寬、1厘米厚的塊，下入八成熱的油中炸透，呈金黃色時，倒入漏勺。

2、原鍋留適量底油，用蔥、薑片、花椒、大料熗鍋，烹紹酒，加入醬油、白糖，添湯燒開，下入炸好的豆腐塊，轉小火慢燜至入味，見湯汁稠濃時，加入精鹽、味素找好口，揀去花椒、大料，用旺火收汁，淋明油，出鍋裝盤即可。