油燜冬筍湯麵

油燜冬筍湯麵是由冬筍、麵條等主要食材做成的一道菜品，屬於家常麵食。

基本介紹

• 中文名：燜冬筍湯麵
• 分類：麵食
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：拉麵，煮熟的冬筍，青菜，鮮筍
• 工藝：燜

所需食材

拉麵150公克，青菜2根，鮮筍湯頭500㏄，煮熟的冬筍150公克，香菇2朵，A.鹽1/2茶匙，B.油100㏄，鹽1/4茶匙，素蚝油1/2茶匙，鮮筍高湯50㏄，太白粉1茶匙

製作方法

1.將面、青菜燙熟放入碗內。

2.鮮筍湯頭加調味料A調味後倒入面碗中。

3.炒鍋加油燒熱，將冬筍切塊放入鍋，以中火炸約3分鐘至稍乾，瀝乾油後加香菇及調味料B勾芡，淋在作法2的面上即可。

食用須知

冬筍

一般人群均可食用

1、對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用；

2、但兒童、尿路結石者、腎炎患者不宜多食；

3、冬筍性寒 老人，體弱多病，嬰幼兒，女性月經期不適合食用。