油炸藕合

油炸藕合

油炸藕合屬於點心菜譜、主要原料是蓮藕和肉末;工藝是炸、製作簡單!

基本介紹

  • 中文名:油炸藕合
  • 主要原料蓮藕肉末
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:男女老少
  • 注意事項:食用豬肉後不宜大量飲茶
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材料

原料

配料

澱粉、麵粉、雞蛋

調料

油、鹽、糖

做法

1、藕洗淨去皮切薄片、待用;
2、取兩片藕、將肉末、澱粉、鹽、糖、雞精、一起攪拌均勻、夾在蓮藕中間;
3、麵粉加水加蛋黃調成麵粉漿、將夾好餡的蓮藕在麵粉漿里打個滾;
4、起油鍋、等油七成熟時、將在麵粉漿里打滾過的藕放在油鍋里煎到兩面金黃即可;
5、裝盤。

溫馨提示

1、豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳。
2、藕可生食,烹食,搗汁飲,或曬乾磨粉煮粥。

吃出健康

1、豬肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,具有滋陰潤燥、益精補血的功效,適宜於氣血不足,陰虛納差者。
2、蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
3、蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食欲不振者恢復健康。

美食禁忌

1、肉不宜與烏梅甘草鯽魚、蝦、鴿肉田螺杏仁驢肉羊肝、香菜、甲魚、菱角蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
2、蓮藕:脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

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