油炸藕合屬於點心菜譜、主要原料是蓮藕和肉末;工藝是炸、製作簡單!
基本介紹
材料,原料,配料,調料,做法,溫馨提示,吃出健康,美食禁忌,
材料
原料
配料
澱粉、麵粉、雞蛋
調料
油、鹽、糖
做法
1、藕洗淨去皮切薄片、待用;
4、起油鍋、等油七成熟時、將在麵粉漿里打滾過的藕放在油鍋里煎到兩面金黃即可;
5、裝盤。
溫馨提示
1、豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳。
2、藕可生食,烹食,搗汁飲,或曬乾磨粉煮粥。
吃出健康
1、豬肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,具有滋陰潤燥、益精補血的功效,適宜於氣血不足,陰虛納差者。
2、蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
3、蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食欲不振者恢復健康。
美食禁忌
2、蓮藕:脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。