肉肉油炸藕合

肉肉油炸藕合是以肉餡、香菜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：肉肉油炸藕合
• 分類：炸
• 主要食材：肉餡，香菜

用料

材料	用量
肉餡	-
香菜	-
薑末	-
雞蛋	4個
生抽	-
料酒	-
鹽	-
麵粉	-

做法

1. 肥瘦相間土豬肉手工剁成肉餡，加入香菜末，薑末，兩個雞蛋清，料酒，用生抽和鹽調味，用筷子一個方向攪上勁
2. 藕切片，邊緣連著，方便控制肉量多少，塞滿後輕輕一壓，肉肉就鑽出藕孔了
3. 雞蛋2個，水若干，麵粉若干，調製麵糊糊，一次少加一點水，調製到合適的粘稠度。入油鍋炸，控制在中火為佳，注意適時調製。兩邊冒泡泡，翻身，炸制兩面金黃後出鍋