油炸海蟹

油炸海蟹

油炸海蟹是由海蟹等主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜。

基本介紹

  • 中文名:油炸海蟹
  • 主要食材:海蟹
  • 調料:鹽、料酒
  • 工藝:炸
原材料/調料,製作方法/流程,

原材料/調料

海蟹2個(約700克),鹽2克,料酒5毫升,辣椒粉10克,花生油100克

製作方法/流程

1.將海蟹去掉臍和蟹蓋,除去鰓後沖洗乾淨,順剁成兩塊,放盆在加料酒,味素、鹽、辣椒粉醃片刻。
2.炒勺上火,注入花生油燒至8成熱,將海蟹刀口斷面處蘸澱粉後,入油中炸呈金黃色時撈起,兩半蟹拼好碼入盤中。蟹蓋也入油中炸呈赤色,蓋在炸蟹上恢復原樣即成。
油炸海蟹

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