油渣炒荷蘭豆

油渣炒荷蘭豆是一道家常菜餚，不含防腐劑，製作難度一般，飄香美味，老少皆宜。

基本介紹

• 中文名：油渣炒荷蘭豆
• 輔料：豬肥肉、胡蘿蔔、蒜、醬油
• 主料：荷蘭豆
• 口味：美味

簡介

油渣炒荷蘭豆是一道非常受歡迎的魯式小炒。具有味道鮮美、口感豐富、香味濃郁、老少皆宜的特點。

油渣炒荷蘭豆的做法很簡單，只要注意好火候和調味就可以了。

原料

調料

鹽、味素、糖、雞粉、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、鹽、味素、糖、雞粉、水澱粉製成碗芡備用。

2、肥肉切片、荷蘭豆洗淨後扒去老筋備用。

3、胡蘿蔔切片、蒜切末備用。

4、鍋中做水，將荷蘭豆焯至斷生後撈出。

5、乾鍋坐於火上，下入肥肉片煸炒至肉片乾香。

6、倒出多餘油脂後下入胡蘿蔔、荷蘭豆大火煸炒約1分鐘。

7、淋入碗芡、撒入蒜末後待鍋中芡汁明亮後出鍋即成。

小貼士：

1、荷蘭豆在焯水時建議少量下入食用油。

2、油渣儘量煸乾一些，但是要避免煸糊。