油浸鱸魚

油浸鱸魚是一道由鮮鱸魚為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：油浸鱸魚
• 主要食材：鮮鱸魚
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹

所需食材

鮮鱸魚1條，粗鹽、味素、玫瑰酒、醬油、玫瑰醬、豆瓣醬、蚝油、冰糖、白糖、味素、生抽、芝麻油、椒片、洋蔥、黃油、紅椒圈、蔥段等

製作方法

①鱸魚剖洗淨，瀝乾，加精鹽、味素、玫瑰酒等調料醃漬片刻，下入溫油鍋中浸炸成熟，撈出。

②鍋內留油少許，放入醬油、玫瑰醬、豆瓣醬、蚝油、麻油、白糖、冰糖、味素、生抽、椒片等，調製勾芡

食用須知

鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質。

鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用，還可以治胎動不安、產後少乳等症。準媽媽和產後婦女吃鱸魚，既可補身，又不會造成營養過剩而導致肥胖。另外，鱸魚血中含有較多的銅元素，銅是維持人體神經系統正常功能並參與數種物質代謝的關鍵酶功能發揮的不可缺少的礦物質。