河南菜盒子

基本介紹

• 中文名：河南菜盒子
• 主要食材：高筋麵粉，菠菜
• 分類：中式早餐，麵食

用料

材料	用量
高筋麵粉	5杯（電飯煲的容量杯）
菠菜	一把
茴香	5顆
胡蘿蔔	一個
紅薯冬粉	10根
蔥	2根
十三香	適量
食用鹽	適量
食用油	適量

做法

1. 和面：將麵粉放到面盆里，加入適量的水，攪拌，最後揉成麵團，鬆軟度類似包餃子的麵團。圖中的麵團為剛剛揉好的，還沒醒。
2. 麵團分塊：麵團放置10分鐘左右，揉成長條，分成同樣大小的小麵團，分別揉成光滑的小麵團，擺好先後順序。
3. 切菜：將菠菜，茴香洗乾淨控水，菠菜切成3cm長的碎片，茴香1cm左右，蔥切碎。冬粉切1-2cm長。胡蘿蔔用刮絲神器刮成絲，或者刀工好的話，切成很細的絲也ok。之後把所有原料放到一個容器，備用。
6. 做餅：取步驟4擀好的皮一張，攤放到一個小的平板上（超市賣的那種mini小切菜板就不錯），然後麵皮上攤放步驟5調好的餡，均勻分布開來。再取另一張做好的餅皮，盒到上面，沿著邊沿處，用手指適度按壓，保證2個皮粘到一起。這樣菜盒子的生坯就做好了，但是為了保證其不粘到小板上，要用手沿著邊沿輕輕的移動盒子的一周。這個步驟忘記拍照片了。。。
7. 炕盒子：打開煤氣灶，放上平底鍋。待加熱後，將菜盒子放入鍋中。變色的時候翻面，來回2次就熟了。成品參考圖片。但是不要急著品嘗，盛出來放到案板上，再做第二個，步驟同上。將做好的第二個疊放到第一個上面，這樣餘溫可以將第一個變的更好吃。圖中那個麵團，一共可以做6個成品。一起摞起來。吃的時候取最下面的那個。這樣美味就展現眼前了，快快動手吧！