河南特色飲食文化

基本介紹

內容簡介

《河南特色飲食文化(套裝共2冊)》的編纂出版，是弘揚河南飲食文化一系列舉措的又一實際行動，目的是讓世人認知豫菜，接受厚重河南飲食文化的薰陶，讓中原飲食文化之花開遍五湖四海，讓世界了解河南，讓河南走向世界。

作者簡介

呂世范，1939年生，河北省南宮市人，中共黨員，高級經濟師，高級政工師，焦作建工集團退休幹部。1960年畢業於焦作礦業學院（現河南理工大學）地質專業，歷任焦作礦業學院科長、副處長，焦作市建築工程局副局長。焦作市規劃建築設計院黨支部書記、焦作市風景名勝區協會顧問、焦作市旅遊顧問等。1998年主編了《天下第一景觀》（44.7萬字，河南人民出版社出版）、2002年主審不《雲台山》（47萬字，中州古籍出版社出版）、2003年主編了《中州覽勝》（65.2萬字，中州古籍出版社出版）、2007年主編了《河南特色旅遊文化》（36方字，中國旅遊出版社出版）。其業績已被編入《中國專家大辭典》、《二十一世紀人才庫》、《中華魂·中國百業領導英才大典》和《中國當代創世英才》等典籍。
樊勝武，1969年生於中國廚師之鄉河南省長垣縣。現為中國烹飪大師、高級烹飪技師、餐飲業國家一級評審、河南省餐飲與飯店行業協會副會長、河南省酒店業商會常務副會長、河南省鄭州市政協委員、河南阿五美食有限公司董事長。先後獲得“2005年度中華金廚獎”、“2005中國餐飲業年度十大人物”、“2006全國餐飲業優秀企業家”、“2007全球新豫商十大創新企業家”等稱身或獎項。著有《中國廚師之鄉特色風味小吃》、《河南特色菜》等多部烹飪書籍。

圖書目錄

《河南特色飲食文化（上冊）》目錄：
第一章中華烹飪的源頭——豫菜
第二章河南飲食習俗
第三章各具特色的宴席
第四章豫菜名品
第五章傳統麵點
第六章地方風味名吃
第七章傳統名湯（羹）
第八章特色醬滷製品
《河南特色飲食文化（下冊）》目錄：
第九章食療與養生
第十章中原茶文化與酒文化
第十一章休閒、旅遊食品及其它
第十二章中原飲食文化之鄉
第十三章中華（豫菜）餐飲名店
第十四章中原飲食傑出人物
第十五章名廚搖籃
主要參考書目
後記

河南特色飲食文化

基本介紹

基本介紹

內容簡介

作者簡介

圖書目錄

相關詞條

熱門詞條