材料
魚肚檔300公克，蔥2支，薑絲30公克，辣椒1支，蒜末1大匙，
地瓜粉2大匙，
太白粉水適量，醬油1小匙，
沙茶醬1大匙，香菇精1/2小匙，水120cc，白糖1小匙，烏醋1大匙
做法
1.
魚肚檔洗淨後放入醃料中，醃約30分鐘去味後，取出切成
魚片，並均勻的沾上
地瓜粉後，放入150℃油鍋中油炸約1分鐘呈金黃色後撈出，備用。
2.另熱一鍋，蔥切成蔥段，辣椒切成片後，與薑絲、蒜末，丟入鍋中爆香。
3.再把醬油、
沙茶醬、香菇精、水、白糖、烏醋一起入鍋中與作法2的料一同拌炒均勻。
4.最後再以太白粉水芶薄芡後，就可以起鍋裝盤完成了。
