沙茶醬燜雞翅根

沙茶醬燜雞翅根是一道用雞翅根、洋蔥味主料製作的美食，輔料有老薑、菜籽油、生抽、白糖、沙茶醬等。

基本介紹

• 中文名：沙茶醬燜雞翅根
• 分類：炒
• 口味：鹹香
• 主要食材：雞翅根，沙茶醬

主料

• 雞翅根(10個)
• 洋蔥(0.5個)

輔料

• 老薑(3片)
• 菜籽油(80毫升)
• 生抽(15毫升)
• 白糖(15g)
• 沙茶醬(2大勺)

分類

中式宴請家常菜熱菜醬香燜廿分鐘普通難度

做法

老薑切片，洋蔥切絲；雞翅根洗淨拭乾水分，用牙籤在每個雞翅根的正反面戳孔，可以稍稍多戳一些，更入味；

• 炒鍋燒熱，倒入適量菜籽油；
• 放入薑片，洋蔥絲炒香；
• 放入雞翅根煎至表面微黃；
• 調入適量沙茶醬；
• 調入適量糖；
• 調入適量生抽；
• 調入適量清水；
• 大火燒開，中小火燜熟，再大火收汁；
• 關火盛出即可。

小竅門

1、調料可根據個人口味自行調整；

2、沙茶醬味道香濃，醬質細膩，炒醬的時候需小火炒香。雞翅根用牙籤戳孔後會比較入味。沙茶醬里有許多香辛料，所以不用放其他大料。