沙茶羅漢燒豆腐

基本介紹

• 中文名：沙茶羅漢燒豆腐
• 主要原料：豆腐乾，金針花
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

【材　 料】: A.板豆腐6塊 乾金針花30公克 豆皮30公克 乾香菇2朵 木耳30公克 沙拉筍50公克 紅蘿蔔25公克 薑末5公克 水75㏄ B.太白粉水適量

【調 味 料】: A.牛頭牌素沙茶醬2大匙 素蚝油1大匙 B.鹽1/4小匙 糖1/4小匙 香油1小匙

如何做沙茶羅漢燒豆腐的製作方法：

1.板豆腐切片洗淨，瀝乾放入熱油鍋中炸至表面上色，撈出瀝油備用。

2.乾金針花泡水；豆皮、乾香菇泡水至軟，再切片；木耳、沙拉筍切片；紅蘿蔔去皮切片，備用。

3.熱鍋，倒入2大匙油，放入薑末爆香，放入調味料倒均勻，再加入水50㏄、作法1的板豆腐片燒約1分鐘，再取出板豆腐盛盤備用。

4.於作法3鍋中倒入水200㏄（份量外）煮沸後，加入其餘材料煮約2分鐘，再加入太白粉水勾芡。

5.再將作法4的材料淋在作法3的板豆腐上即可。