沙拉花園

內容簡介

《沙拉花園》,以作者兩年來種植百餘種沙拉蔬菜的經驗，精選30多種新鮮品種，分享從種到吃的樂享心得。自己種植，輕食烹飪，將有機健康的健康理念融入日常三餐。書中每種沙拉菜分為賞植食三個板塊，非常詳細。一沙拉維主打，企鵝和當代人生活觀念。是一本十分有生活情趣的趣味種植書。

前言

沙拉令人難自持
從2014年7月開始，在北京南六環外的兩畝實驗田裡，我先後種植了超過100種沙拉菜，作為園藝愛好者的初衷，只是獲得一個能迅速成形的主題花園。
確實如願以償了。紫甘藍如大朵玫瑰般盛放在中心；羅莎生菜的卷葉在陽光下閃閃發亮；紅色蒲公英舒展地生長；京水菜的齒狀葉片和羽衣甘藍蕾絲般的葉片各有各的美；芝麻菜蓬勃生長；蝦夷蔥、琉璃苣、矢車菊和旱金蓮貢獻了美貌超群的美味花朵。
只需要大約50天的時間，就可以把一片空地變成驚人的沙拉花園。
這個花園雖然主要以葉菜為主，卻具有空前豐富的色彩層次，各種形態的生菜、甘藍菜、香草以及其他各有名頭的沙拉菜，展示著活力與美。
是的，我也想擁有玫瑰園，擁有開著藍色鳶尾的池塘花園，或是由岩石與沙礫打底的多肉花園，但當擁有沙拉花園之後，我覺得，這是一片可以長久停留的風景。
因為，除了欣賞之外，沙拉花園還有一種讓人愈深入探索愈難以自持的誘惑力：這裡生長的，都是美味的食材。
沙拉，salad，源於拉丁文中的sal，與鹽有關。新鮮的蔬菜，簡單地撒上一點鹽水或是含鹽的油醋汁，這是古羅馬人的食譜。這種簡單的烹飪方式，因為食材的新鮮，顯得健康而開胃。在沙拉菜中居於主流位置的生菜（lettuce），大部分品種都原產於地中海沿岸，而這裡，就是沙拉最早的發源地。
在17世紀的英格蘭，“快活王”查理二世帶給整個國家的，是一種沉浸於歌舞與酒肉的糜爛氣質，社會學者與園藝專家John Evelyn希望用沙拉來改變這一切。《Acetaria: A Discourse of Sallets》被認為是第一本沙拉專著，在書中，John Evelyn記載了他所能找到的沙拉食譜，而這一切的目標不僅僅是為了美食。道德、節慾、貞潔、長壽、健康、活力……他賦予了沙拉至關重要的職責。
無論你是否同意他的觀點，至少關於沙拉，有句話是真理：“新鮮採摘的食材就是奧妙所在。”
當你親自在庭院（或者陽台）上種植了幾盆沙拉菜後，你會感受到這句話有多正確。
穿行於沙拉花園中，隨手摘下一片紫奶油生菜的葉片，帶著斷裂梗部滲出的乳白汁液，放到嘴裡，柔軟、清脆、新鮮，不需要任何調味，慢慢地咀嚼，中國文化里那種“心安茅屋穩，性定菜根香”的情緒，就漸漸浮上來。

沙拉花園

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