具有潤肺養胃、清熱養陰、祛痰止咳的功用。[適應症狀]肺熱燥咳、乾咳無痰、久咳聲啞、胃陰不足、津少口渴、舌乾少苔等症。
基本介紹
- 中文名：沙參米粥
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：所有
- 副作用：無
- 原料：北沙參，粳米，冰糖，水
原料,製法,效用,說明,[論治解說],[現代研究],[注意事項],
原料
北沙參，粳米，冰糖，水
製法
每次取北沙參15克，搗碎，選用粳米50克，冰糖適量，同入沙鍋內，加水500毫升，煮至參爛米花，湯稠湯麵有油為度。或用新鮮北沙在30克，洗淨切片，如法同煮為稠粥；若用南沙參煮粥、則先將南沙參碾成細粉，每次用粉15克，調入粥內，同煮為稠粥。分早晚二次溫熱服食。3～5天為一療程。
效用
沙參有南北之分。北沙參為傘形科植物珊瑚菜的根；南沙參為桔梗科植物杏葉沙參的根。沙參粥在《證治要訣》一書中有記載，是用沙參和粳米加水煮成，具有潤肺養胃、清熱養陰、祛痰止咳的功用。[適應症狀]肺熱燥咳、乾咳無痰、久咳聲啞、胃陰不足、津少口渴、舌乾少苔等症。
說明
[論治解說]
沙參在古代醫學文獻中，只有一種，即南沙參。至清代《本草綱目拾遺》、《本經逢原》兩書問世以後，始將沙參分為南、北兩種。南沙參與北沙參雖是不同科屬的兩種植物藥材，但一般認為兩藥共用相似，但細分起來，南沙參偏於清肺祛痰、而北沙參偏於養胃生津。在煮粥時可辨證選用。北沙參味甜微苦，功專補肺陰，清虛火，並可養胃陰、粳米味甘，益氣養胃，可培土生金、健脾補肺；冰糖中益氣，和胃潤肺、三味共煮為粥、補肺胃、潤肺而止咳，養胃而生津，所以對肺胃陰虛、津傷乾咳、舌燥口渴，均有較好的治療效果。《粥譜·粥品六》中說：“沙參粥，補髒陰，療肺熱。”所謂“補髒陰”主要是指補肺胃之陰。熱病期後，往往會出現肺胃陰傷，津少口渴之症，選取用沙參粥，確有清餘熱，潤肺胃的作用。所謂“療肺熱”，是指肺燥肺痿的病人、肺陰不足、虛炎灼肺；久咳聲啞、口渴咽乾等症。粥中加冰糖一味，既可調味，又能增加沙參粥的治療作用，真可謂相得益彰。
[現代研究]
沙參含有揮髮油、豆甾醇、生物鹼澱粉。藥理實驗證明，它能刺激支氣管黏膜，使分泌物增多，故有祛痰作用，同時又有解熱鎮痛作用。
[注意事項]
煮沙參粥時宜稀薄、不宜稠厚。傷風感冒、咳嗽者，不宜服。
