沙參冬瓜烏雞煲是一道美食，主要製作材料有烏雞、沙參等。
基本介紹
- 中文名：沙參冬瓜烏雞煲
- 主要食材：沙參，烏雞，冬瓜
- 分類：滋補湯
- 口味：清香
材料,做法,用途,
材料
沙參30克，烏雞1隻，鹽5克，姜5克，胡椒粉3克，冬瓜500克，料酒10克，味素3克，蔥10克，上湯3000毫升。
做法
1、沙參浸泡24小時，切成段；烏雞宰殺後去毛樁、內臟、及爪；冬瓜去皮、洗淨，切成塊；姜拍松，蔥切段。
2、將沙參、冬瓜、烏雞、料酒、鹽、味素、姜、蔥、胡椒粉、上湯同放鍋內，置武火上燒沸，再改用文火煲至雞肉熟爛即成。
用途
養陰潤肺 祛痰止咳 肺熱燥咳 虛勞久咳 陰傷咽乾 喉痛 更年期綜合症
