沙丁茄子煲

沙丁茄子煲是一道菜品，屬於家常菜。主料是沙丁魚、 北茄子，配料是蒜泥、朝天椒、豆豉等，主要通過烤制的做法而成。

基本介紹

• 中文名：沙丁茄子煲
• 主料：茄子
• 口味：味道鮮美
• 輔料：姜

材料

主要原料有沙丁魚10根， 北茄子3 根。

輔料：

姜：20克，切成你喜歡的樣子。
蒜泥：1頭搗成。
朝天椒：3根。
豆豉：10顆。

做法

做法一

1、發酵粉 和白糖，鹽倒入麵粉里攪拌均勻

2、然後把雞蛋，牛奶倒入麵粉里，加入小半碗水，一起和面

3、和好面以後，把黃油放到飯碗裡，放入微波爐，微化，或者放到碗裡，把碗放到熱水裡，讓黃油融化開

4、把黃油倒入麵團里，反覆揉面，把黃油揉到面里。直到麵團起了筋性

5、把面盆蓋住，讓麵團和空氣隔離開。餳面（醒面），等麵團發到一倍大即可

6、麵團分成大小相等面劑，擀成面片，然後切成等邊三角形，底邊切開一個小口子

7、根據麵皮的大小，把香蕉切成幾段，放在麵皮上，捲起來（一般小麵包卷，1/2個香蕉就夠了）

8、卷好後，兩邊封上口。麵包表面刷上全蛋液。放在烤盤上，靜置10幾分鐘

9、烤箱遇熱5分鐘，上下火150度，烤40分鐘（數據僅供參考。烤的時候注意觀察，否則烤糊了)

10、剩餘的面，烤盤裝不下了。放到方型烤盒裡，麵團里包上整隻的香蕉，一隻兩隻都可以。上下火烤40分鐘

11、烤熟後，用餅鏟，剷出來放到盤子裡食用

做法二

1。慢火煎沙丁魚，
2。茄子切成滾刀連環狀，
3。茄子小火煎軟，不必熟，
4。砂鍋中加入茄子，沙丁魚，
5。把上述輔料爆香後，碼在茄子和沙丁魚上面，
6。開鍋沸騰15分鐘，
7。加入鹽 1/3 tps， 白鬍椒 1/4 tps，拌勻。