沂源全蠍

沂源全蠍，山東省淄博市沂源縣特產，全國農產品地理標誌。

沂源縣屬暖溫帶季風區域大陸性半濕潤氣候，四季分明，年平均氣溫11.9℃，無霜期189天，平均日照時數2660.6小時，年平均降雨量720.8毫米，適宜養殖全蠍。沂源全蠍全身八爪，一對鰲鉗，共十爪。最明顯的特徵是：兩鉗八足，色微紅。沂源全蠍味辛、性平，蛋白質含量達37.7%左右，每千克全蠍粉含鈣量為58毫克左右，每千克全蠍粉含鋅量為555毫克左右，每100克全蠍粉含鐵量為24毫克左右，另外還富含胺基酸及鉀、鈉等元素。

2009年05月27日，原中華人民共和國農業部正式批准對“沂源全蠍”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：沂源全蠍
• 產地名稱：山東省淄博市沂源縣
• 品質特點：兩鉗八足，色微紅
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業部2009年第1208號公告
• 批准時間：2009年05月27日

產品特點

沂源全蠍全身八爪，一對鰲鉗，共十爪。最明顯的特徵是：兩鉗八足，色微紅。沂源全蠍味辛、性平，蛋白質含量達37.7%左右，每千克全蠍粉含鈣量為58毫克左右，每千克全蠍粉含鋅量為555毫克左右，每100克全蠍粉含鐵量為24毫克左右，另外還富含胺基酸及鉀、鈉等元素。

全蠍也是一種食材，營養豐富，食之有防病治病、增強免疫力和抗衰老等功能。利用蠍子可加工烹調成上百種美味佳肴。如油炸全蠍、醉全蠍、蠍子滋補湯等以蠍子為原料製作的藥膳食品，早已進了賓館、飯店。全蠍具有強身健體、活血化瘀、安神等滋補功能。此外，全蠍還可製成滋補保健食品，如蠍精口服液、蠍精膠囊、蠍粉、中華蠍補膏、中華蠍酒等。

沂源全蠍

產地環境

• 土壤地貌
  

沂源縣土壤類型為棕壤、褐土、潮土三大類，地形複雜，適宜多種動植物的生長。地貌類型較多，主要有中山、低山、丘陵和山前傾斜平地。

• 水文情況
  

沂源縣地勢高，無客水過境。沂河、彌河、汶河均發源於境內，形成3條水系，以沂河水系最大。境內有大小河流1530條，其中沂河流經山東、江蘇8縣市，沂源境內全長84.6公里。全縣水資源總量8.1億立方米，且水質好，pH在7.9-8.2之間，適於人畜飲用。縣域內工業企業廢水均達標排放。

• 氣候情況
  

沂源縣屬暖溫帶季風區域大陸性半濕潤氣候，四季分明，年平均氣溫11.9℃，無霜期189天，平均日照時數2660.6小時，年平均降雨量720.8毫米。光能資源居山東省之首，光照百分率為全國之冠。

沂源全蠍

歷史淵源

沂源全蠍是沂源縣固有野生品種。全蠍入藥始見於《蜀本草》，已有1100年歷史。

20世紀末，沂源縣始人工養殖全蠍。

1985年，沂源縣淄博沂蒙技術開發研究所創造出“塔式仿生快速養蠍技術”。

2008年以來，沂源縣由於農業生產中大量使用農藥以及人們的濫捕亂捉，野生蠍子的產量已有所下降。沂源縣政府從保護自然環境著手，制定出了限制夏季繁殖期捕捉及保護與開發相結合的辦法。

沂源全蠍

生產情況

沂源是沂蒙全蠍的主要產地之一，1986年之前沂源收購商品蠍最高年份可達一萬多斤。

截至2014年底，沂源縣全蠍蘊藏量在3萬千克以上，臨沂市年產全蠍約1萬千克。

沂源全蠍

產品榮譽

2009年05月27日，原中華人民共和國農業部正式批准對“沂源全蠍”實施農產品地理標誌登記保護。

沂源全蠍

地理標誌

地域保護範圍

沂源全蠍劃定的地域保護範圍為山東省沂源縣境內的南麻鎮、土門鎮、魯村鎮、徐家莊鄉、大張莊鎮、燕崖鄉、中莊鎮、西里鎮、東里鎮、張家坡鎮、石橋鄉、悅莊鎮和三岔鄉13個鄉鎮，地理坐標為東經117°54′-118°31′，北緯35°55′-36°23′。

質量技術要求

• 生產技術要求
  

（1）產地選擇與特殊內容規定：沂源縣境內山巒起伏，溝壑縱橫，境內有名山頭1983座，氣候溫和，雨量充沛，環境條件和氣候條件適合沂源全蠍生長。

（2）品種選擇與特定要求：沂源全蠍為野生品種，卵胎生。

（3）生產過程管理：沂源全蠍棲息魯山等乾燥地帶，白天伏在石塊等物下或土穴中，夜出覓食。主食昆蟲、蜘蛛和多足綱動物。

（4）產品收穫、屠宰、捕撈及產後處理的規定：一般在仲春至初秋捕捉。清明至穀雨前後捕捉的稱“春蠍”，此時未進時，品質較佳。夏季產量較大，稱“伏蠍”。因已進食，品質次之。

（5）生產記錄要求：全蠍收購單位應建立健全進貨、質量分級、產品質量檢測、生產加工、銷售等生產記錄。記錄應長期保存。

• 產品質量安全規定
  

產品質量符合《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國農產品質量安全法》及相關標準的規定。

• 包裝標識等相關規定
  

（1）分級：按全蠍大小、質量進行分級。

（2）包裝：包裝材料應符合GB11680和GB9687的規定。包裝物使用無毒油墨印刷。標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（‘沂源全蠍’和公共標識圖案組合標註型式）。

（3）標識：銷售和運輸包裝物應標註沂源黑山羊標誌，並標明產品名稱、數量、產地、包裝日期、生產單位、保質期、產品質量、執行標準代號等級等內容。不符合本標準的產品，其產品名稱不得使用含有“沂源全蠍”（包括連續或斷開）的名稱。

（4）貯存：可冷藏保存或常溫保存。

（5）運輸：應使用符合衛生要求的車輛運輸。