汾雁香

汾雁香 新絳縣所產，是1979年山西省命名的優質白酒，在清香型地方名酒中，僅次於祁縣的“六曲香”。據古籍記載：新絳瀕臨汾水，隋置絳郡，唐為絳州。縣北九原山，為晉大夫趙盾葬地；縣西大黃村，亦稱仁貴村，為唐平陽郡公薛仁貴故里。從管涔山南下的千里汾河，至新絳倏然西折，形成一道大河灣，為大雁棲息之所，古詩有“不見汾水上，年年秋雁飛”的佳句。相傳，當年薛仁貴及其子薛丁山打雁為生就在這個地方。至今傳統戲曲還有“汾河灣”的劇目，說的就是這個故事。“汾雁香”酒，即由此得名，酒瓶的商標上，還有展翅的大雁。

基本介紹

• 中文名：汾雁香
• 主要原料：小麥
• 是否含防腐劑：否
• 類別：白酒

產品特點

新絳酒廠生產的“汾雁香”酒，系採用特種工藝釀製的優質清香型白酒，該酒酒質無色透明，清香純正，入口綿順，落口有餘香。

汾雁香

原料配方

“汾雁香”酒以優質高粱為主料，以玉米芯為輔料，採用多種微生物共同發酵。其主要菌種有河內白曲，白曲925，生香酵母酒精酵母，擬內孢霉，白地霉等18種，各種微生物單獨培養，混合使用。

製作方法 採用清蒸混入老五瓶的傳統操作，原料清蒸，輔料清蒸，清蒸流酒，回醅發酵，發酵期長達10天，然後經緩火蒸餾，掐頭去尾，因而，酒質純淨。再加以精心勾兌，貯存半年以上方裝瓶出售，所以酒味更加清香綿順。優質名酒，屬清香型。以優質高粱為主料，輔以玉米芯，採用多種微生物制的酵母共同發酵，該酒無色透明，清香純正，人口綿順，落口余香，酒度雖高達61度，但飲之暢快而無暴烈之感。

三晉酒林特產

位於汾河岸畔的新絳縣所產“汾雁香”酒，以其特殊的工藝和典型的清香，被評為山西省優質名酒，為三晉酒林特產之一。

由管涔山南下的千里汾河，至新絳而西折，形成一道大河灣，是大雁棲息之所，古有“不見汾水上，年年秋雁飛”的詩句。相傳，唐代大將薛仁貴曾在此打雁。至今傳統戲曲還有《汾河灣》的劇目。“汾雁香”酒，即由此得名。

汾雁香酒以優質高粱為主料，以玉米芯為輔料，採用多種微生物制的酵母共同發酵。其主要酵母菌有河內白曲、白曲925、生香酵母、酒精酵母、擬內孢霉、白地霉等十八種。各種微生物酵母，單獨培養，混合使用。在生產工藝上採用傳統操作，酒質純淨。再經精心勾兌，貯存半年以上方裝瓶出售。