江米條兒

用料

1. 將麥芽糖倒入水中混合，倒入鍋中燒開

2. 糖水沸騰後，倒入2/3的糯米粉，和均勻

3. 離火，再加入剩餘的1/3生糯米粉，和成麵團

4. 將麵團擀成厚片，切成約1厘米寬的長條，分別搓成約筷子粗的圓棍，再切成小段

5. 準備炸：在鍋中放置一個漏勺可防沾連

6. 小麵條涼油下鍋，隨著油溫慢慢升高，小麵條會慢慢浮起，用漏勺輕輕翻動，過程中油溫不能太熱，不要超過120度

7. 炸至麵條呈金黃色即可撈出控油，約12－15分鐘（可以晾涼後直接吃）

8. 表面沾糖：鍋中倒入小半碗水，再倒入約等量的白糖，煮至糖水起大泡泡，略黏稠

9. 將炸好的江米條放入糖水中均勻地沾上糖液，再放入白砂糖或椰蓉中滾一滾，沾滿糖

10. 待糖晾乾即可（高糖食品，不要一次吃太多喔）