江米夾沙糕，又稱夾沙涼糕，軟糯香甜，一般是涼吃。原料配方：江米500克，豆沙150克，白糖150克，大油50克，香油25克，青紅絲15克 基本介紹 中文名：江米夾沙糕別稱：夾沙涼糕工藝：蒸法所屬地區：山東小吃 美食信息,製作材料,特色,製作步驟,製作要領, 美食信息所屬地區：山東小吃工藝：蒸法製作材料糯米1000克，白糖100克，豆沙500克。特色軟糯香甜，一般是涼吃，又叫夾沙涼糕。製作步驟1.將糯米淘洗乾淨，平鋪在瓷盤內，入籠用旺火蒸熟。2.取出瓷盤，用刀挖起一半糯米飯，在另一乾淨瓷盤鋪平，壓成厚約1.5厘米的薄片，上面再抹上厚薄均勻的豆沙，然後把另一半糯米飯鋪在豆沙上，上面用一乾淨木板壓平即成。吃時切成菱形塊放盤中，還可撒上白糖。製作要領糯米、豆沙要鋪平，厚薄要均勻。
