江東豆腐燉鱸魚

1.將鱸魚宰殺，去鱗、鰓，從鰓處掏出內臟洗淨，魚身兩面均剞上斜刀，裝入湯盤； 2.姜切細絲，蔥切段； 3.香菇洗淨切成片； 4.香菇與薑絲均碼在魚身上，蔥段放在魚頭尾兩處，加水、料酒、精鹽、味素上大鍋大火蒸10分鐘取出，揀去蔥段即可。

基本介紹

• 中文名：江東豆腐燉鱸魚
• 主要食材：鱸魚 
• 分類： 粵菜
• 功效分類： 夏季養生食譜 

菜品介紹

菜名： 江東豆腐燉鱸魚

菜系分類： 粵菜 功效分類： 夏季養生食譜
製作難度： 兩星 準備時間： 5-10分鐘
口味： 原味 工藝：蒸

製作原料

主料： 鱸魚
輔料： 鮮香菇
調料： 料酒 味素 鹽 姜 大蔥

營養價值

營養分析

1. 鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用；
2. 鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品；
3. 鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

食療作用

鱸魚味甘、性平，入肝、脾、腎三經；
具有健脾、補氣、益腎、安胎之功效。

小貼士

鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。

相關人群

一般人群均可食用
1. 適宜貧血頭暈，婦女妊娠水腫，胎動不安之人食用；
2. 患有皮膚病瘡腫者忌食。