氽鴨羹湯是一道以鴨胸脯肉、荸薺、火腿等為主要食材製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：氽鴨羹湯
- 主要食材：鴨胸脯肉
- 分類：家常菜
- 口味：鹹鮮味
菜品特點,製作材料,製作方法,食用帖士,
菜品特點
菜系及功效：幼兒菜譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 小兒營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：氽
製作材料
主料：鴨胸脯肉200克,荸薺200克,火腿50克,松子仁50克,木耳(乾)25克
調料：鹽2克,味素1克,豬油（煉製）15克
製作方法
1. 將鴨脯肉切成0.7厘米見方的丁，連同松子仁一起放在湯碗內。
2. 湯鍋置火上，放入雞湯750克，清水馬蹄（荸薺），木耳略煮一會兒，再放入火腿，細鹽，味素燒開，撇去浮沫，加入豬油，起鍋盛入裝有鴨脯肉的湯碗內即成。
食用帖士
-健康提示：
湯汁味美，鮮香酥嫩，開胃，助消化。
小帖士-食物相剋：
木耳(乾)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
