永安雞爪椒，福建省永安市特產，中國國家地理標誌產品。
清朝中期，永安就引入辣椒在當地種植，其中品種之一因果形呈直條錐狀，形如雞爪，被當地人稱為“雞爪椒”。
永安雞爪椒其產品以“果皮綠色、光滑、光澤性強，果直、空腔小，肉質脆、嫩、微辣”等特點受消費者喜好。
2008年12月10日，原國家質檢總局批准對“永安雞爪椒”實施地理標誌產品保護。
基本介紹
- 中文名：永安雞爪椒
- 產地名稱：福建省永安市
- 品質特點：果肉薄、嫩脆、微辣
- 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
- 批准文號：國家質檢總局2009年第32號
- 批准時間：2008年12月10日
產品特點,產地環境,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,綜述,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
永安雞爪椒集果皮翠綠、果肉薄、嫩脆、微辣、芳香、抗病蟲、產量高等特點為一身，可適用於熟食、乾制或泡製等，為青果食用品種，是辣椒中的佳品。
永安雞爪椒
永安雞爪椒產地環境
永安市屬中亞熱帶海洋性季風氣候，又具有一定的大陸性氣候，全年無霜期長達302天；這一地區土層深厚、土質肥沃，為雞爪椒種植創造了得天獨厚的自然條件。永安市雞爪椒每年11月初播種，次年2月初定植，從定植至採收期為62天左右，4月上旬開始上市，是具有市場空檔優勢的好品種。
永安
永安永安雞爪椒質量特色與其優勢的自然環境條件分不開。第一，永安雞爪椒主要種植在海拔高度150米～500米的區域範圍，由於溫度、日照和降雨量等因素影響所形成的特定環境條件，在滿足雞爪椒生長適宜的溫度條件下早熟上市，滿足市場的供應，有利於大面積生產。第二，永安雞爪椒主要種植在山間盆地、河谷平原所形成的洋面水稻田，土質以壤土、砂壤土為主，氮、磷、鉀含量較高，能滿足永安雞爪椒生長的要求。第三，種植區域水源豐富，能滿足大面積生產對灌溉的需求。從而保證永安雞爪椒的品質特色。
歷史淵源
永安雞爪椒，種植歷史悠久，清朝中期，永安就引入辣椒在當地種植，其中品種之一因果形呈直條錐狀，形如雞爪，被當地人稱為“雞爪椒”。至民國（1941年）本地蔬菜品種有50多種，主要品種就有雞爪椒，由於果肉薄、脆嫩、微辣，可作為青果食用，受當地人的喜愛。抗戰時期，福建省會內遷永安，蔬菜消費需求增加，出現了以種菜為生的菜農，雞爪椒種植得到了一定的發展。
永安雞爪椒
永安雞爪椒解放後，1955年鷹廈鐵路建設，由於築路軍民中相當部分人喜好辣椒，為滿足軍民食用辣椒的需要，雞爪椒的種植面積進一步擴大，種植區域由郊區擴大到周邊鄉鎮。
生產情況
2008年，永安雞爪椒種植面積3萬畝，產量15萬噸，產值1.2億元，共帶動種植農戶16560戶，人均年增收1200元。形成了永安雞爪椒的產業化經營格局，實現了規模化生產，成為永安市農業一個重要的支柱產業。
永安雞爪椒
永安雞爪椒產品榮譽
2003年，永安雞爪椒通過福建省農業廳非主要農作物品種認定。
永安雞爪椒
永安雞爪椒2008年，原國家質檢總局批准對“永安雞爪椒”實施地理標誌產品保護。
地理標誌
綜述
根據《地理標誌產品保護規定》，原國家質量監督檢驗檢疫總局組織了對《永安市人民政府關於申請永安雞爪椒地理標誌產品保護的請示》（永政文〔2008〕112號）。經審查合格，批准自2008年12月10日起對永安雞爪椒實施地理標誌產品保護。
地域保護範圍
質量技術要求
（一）品種。
七葉雞爪椒。
（二）立地條件。
保護區範圍內海拔150米至500米。土壤為壤土、砂壤土，土壤pH值6至7，有機質含量≥1.5%。
（三）栽培管理。
1、耕作制度：水旱輪作。
2、種苗培育：播種時間為11月上旬至12月，苗齡約90天，真葉9片至11片，帶大花蕊定植。
3、大田栽培：
（1）定植：採用高畦栽培，每公頃42000株至45000株。
（2）肥水管理：注重增施磷鉀肥，每公頃施總氮≤225千克，有機肥≥15000千克，基肥比例大於40%，返苗後用藥肥澆根。
4、環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
5、採收：4月上旬至6月中旬，果長9厘米至15厘米。
質量特色
1、感官特色：果皮綠色、光滑、光澤性強，果直、空腔小，肉質脆、嫩、微辣，果長9厘米至15厘米，橫徑1.2厘米至1.8厘米。
2、理化指標：
總糖≥6.8%，蛋白質≥1.6%，粗纖維≤0.2%，維生素C≥152毫克/100克。
3、安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。
