水產動物營養與飼料學

內容簡介

本書是農業部組織編寫的全國高等農業院校通用教材，由全國高等農業院校教材指導委員會審定。由於編者水平所限，再加上本門學科從理論到實踐進展迅速，難免有些錯誤遺漏，望各院校在使用中予以指正，以利日後修改提高。

我國淡水漁業有悠久的歷史，遠在3000多年前就有養魚的記載，至公元前5世紀春秋戰國時代，范蠡編寫了世界上第一部養魚專著《養魚經》；我國對蝦港養也有近200年的歷史。但過去主要採用傳統養殖方法，投餵天然餌料，產量很低。自20世紀80年代以來，在黨的改革開放方針政策的鼓勵和科技進步的推動下，我國水產養殖事業取得了巨大的成就。養殖種類擴大，養殖技術翻新，由粗放養殖發展到半精養或精養，由單純依靠天然餌料發展到投餵配合飼料。池塘養魚，全國許多地區每公頃產量超過7500k9，有的超過15000k9：對蝦養殖平均每公頃產量超過1500k9，有的在3750k9以上，總產量已居世界第一位。

水產養殖生產的發展，推動了飼料工業的發展，飼料是一切養殖業的物質基礎，而水產動物營養學研究又是飼料研究進步的基礎。水產動物營養與飼料學這．一學科便在此基礎上誕生並發展。目前世界上從事這一學科研究的人並不太多，但從其論文的發表、學術的交流來看，卻是十分活躍的科技領域之一。

近十多年來，根據社會生產的需要，各高等水產院校相繼設立了這門課程，成為海水養殖和淡水漁業專業一門重要的專業基礎課。各校自行撰寫講義，名稱不一，內容也各有所長。為了集思廣益，提高質量，農業部及時地組織編寫了本書。

本書以淡、海水養殖動物為對象，以魚、蝦為主，兼顧其他水產動物，以水產動物營養為理論基礎，兼顧配合飼料配方及飼料加21工技術。各院校對本課程的講授內容，應按各自具體情況，面對社會需要來安排，有所側重，不必強求一律。

本書的編寫工作是由青島海洋大學李愛傑、上海水產大學王道尊主持，青島海洋大學麥康森、華中農業大學沈維華、西南農業大學伍一軍參加編寫。參加審稿工作的有中國水產科學院黃海水產研究所侯文璞、中山大學林鼎、湛江水產學院陳明耀等同志，承蒙提出寶貴意見，對此我們表示感謝。

水產動物營養與飼料學

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