水煮魷魚

色澤鮮艷是一道美食，主要原料是魷魚、主要輔料是芹菜等，主要調料是精鹽和味素。本菜品採用煸炒的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：水煮魷魚
• 主料：魷魚
• 配料：青蒜苗，芹菜
• 調料：精鹽，味素

原料

鮮魷魚，菜油，青蒜苗，芹菜，綠豆芽，豆瓣醬，蔥姜蒜，精鹽，味素，胡椒粉，辣椒麵，花椒末各適量。

準備工具

準 備：5分鐘; 制 作：20分鐘

準備廚具：煮鍋; 烹飪方式：煮; 功 效：胃調養

準備材料

魷魚：適量	鹽：少許	老陳醋：少許
醬油：少許

製作一

（1）將魷魚用十字花刀切成魷魚卷，在沸水中焯好備用。另將青蒜苗，芹菜洗淨，切成段待用。

（2）將綠豆芽和青蒜苗，芹菜放入鍋內煸炒至熟盛入盤內備用。

（3）接著在油鍋內放豆瓣，姜蒜燒出香味加鮮湯適量，再放入魷魚卷，加入精鹽，味素，用水澱粉勾薄芡，速倒入青蒜苗，芹菜，豆芽上面，放上辣椒麵，胡椒粉。

（4）鍋內下油燒熱後，倒在魷魚卷上，再撒上花椒末即成。

製作二

1、將魷魚洗乾淨。

2、順紋路切成手指粗的長條。

3、水開了以後放少許鹽進去，把魷魚煮熟。

4、熟了以後撈出來泡冷開水。

5、做蘸料：水塔的老陳醋、醬油和少許鹽混合一起。

6、魷魚蘸著醬汁食用即可。