水煮肉丸

基本介紹

• 中文名：水煮肉丸
• 主要食材：新鮮瘦肉，新鮮蘑菇

用料

材料	用量
新鮮瘦肉	500g
新鮮蘑菇	250g
番茄	1個
醬油	少量
鹽	少量
蒜蓉香辣醬	少量
小蔥	少量
味素	少量
紅薯粉	200g

做法

1. 新鮮瘦肉手工剁成肉醬（雖然菜市場可以直接機器打肉醬，但是做出來的味道總感覺沒手工剁的好吃。）
2. 肉醬放到容器中，加味素少許，醬油視口味鹹淡添加，小蔥切碎後添加。
3. 攪拌均勻
4. 加紅薯粉適量，然後加少量水攪拌混合均勻，直到成品紅白相見並粘稠。
5. 攪拌均勻
6. 鍋加水，水量可以加大些，大火燒開後下蘑菇，蘑菇中
7. 火量轉換為小火偏上，水稍微翻滾為準。用小湯勺舀肉醬輕放入水中，直到所有肉醬全部放入水中為止。
8. 細火慢煮至所有肉球全部浮起來後即可出鍋品嘗。