水煎餃子

水煎餃子是一道簡單的家常菜，主料是肥瘦肉餡400克、自發粉適量。

基本介紹

• 中文名：水煎餃子
• 主料：肥瘦肉餡400克、自發粉適量
• 配料：蝦肉、水發黑木耳、雞蛋
• 調料：鹽、醬油、味素、花椒粉、食用油

概念

水煎餃子是一道簡單的家常菜，主料是肥瘦肉餡400克、自發粉適量。

做法

主料

肥瘦肉餡400克、自發粉適量。

配料

蝦肉100克、水發黑木耳50克、雞蛋3隻、其他蔬菜適量。

調料

鹽、醬油、味素、花椒粉、食用油。

製作步驟

1、將自發粉揉成麵團用濕布蓋上醒一會。

2、蝦肉、水發木耳、蔬菜剁碎備用。

3、用肥瘦肉餡、蝦肉、水發木耳、蔬菜加調料攪拌成餡備用。

4、包餃子，注意要包得稍微小一些。

5、平底鍋（餅鐺亦可）底淋入少許食用油，燒至5成熱時將餃子依次碼在鍋中。

6、加入清水至餃子三分之一部分。

7、蓋蓋，燜至餃子全熟、底部金黃即可成。

提醒

1、在調餡時要注意儘量除去餡料中的水分，否則影響成品的口感。

2、為了使成品更有“嚼頭”，餃子皮也要適當的硬一些。

3、肉餡不能太瘦，否則成品的香濃味道將大受影響。