水洗法就是將兩類不同溶解性物質，同時通過水，其中一類能夠溶解在水中，另外一類不能溶解，然後利用分液的方法將水層除去。
基本介紹
- 中文名：水洗法
- 外文名：Washing method
- 化學解釋：不同溶解性物質通過水分離
- 套用：咖啡豆處理方法
- 領域：工業，化工
概念,水洗法處理咖啡豆,簡介,水洗法步驟,壓力水洗法沼氣脫碳的模擬研究,研究背景,壓力水洗沼氣脫碳工藝,研究結論,
概念
水洗法在工業套用中比較廣泛，配合不同的水洗劑。水洗劑在實驗過程中起著重要的作用。例如在處理油砂、油泥的研究中，一方面，水洗劑能增加水對油砂的滲透，增大沙粒表面的含水量，粉碎油與砂之間直接的粘結，從而使油與砂更容易分離；另一方面，水洗劑溶液能夠為油與砂的分離提供良好的環境，方便後期沉降過程中漂油的取出。
水洗法處理咖啡豆
簡介
採收後的咖啡豆一定要立刻進入處理程式，否則會開始發酵，使咖啡豆產生異味。處理的方法有“日曬法”與“水洗法”兩種，這兩種方法會造成不同的風味。日曬法的豆子有完整的自然醇味，溫柔的香氣與較多的膠質；水洗法則有不錯的醇味，高度的香氣和活潑的酸味。
醇味是濃縮咖啡的重要條件，會產生如酒般濃烈的香醇與滑潤的感覺，濃縮咖啡的愛好者可以加重日曬法豆子的分量；水洗法的豆子乾淨如清澈的風鈴，因較少雜味。另外水洗豆有不錯的酸味，是濃縮咖啡里甜味的主要來源。
水洗法步驟
1， 選豆
將採收的果實放在裝水的水槽里，浸泡約24小時。這時成熟的果實會沉下去，而未熟和過熟的果實會浮上來，可加以剔除。
2，去除果肉
使用機器將果皮與果肉除去，只剩下包著內果皮的咖啡豆。這時，豆子的外面還有一層黏膜，水洗的過程就是要洗淨這層黏膜。
3，發醇
黏膜的附著力很強，並不容易去除，必須放在槽內約18-36小時，使其發醇，並分解黏膜。發酵的方法有兩種，即濕行發醇與乾式發醇，顧名思義，前者加水，後者不加水。發醇的過程中，種子和內部的果肉會產生特殊的變化，這是水洗法之中最影響咖啡風味的一個步驟。有些農場會添加熱水或醇素，以加快發醇的速度，這對質量會有負面的影響，並不受精選咖啡愛好者歡迎。
4，水洗
使用水洗法的農場一定要建造水洗池，並能夠引進源源不絕的活水。處理時，是將完成發醇的豆子放入池內，來回推移，利用豆子的摩擦與流水的力量將咖啡豆洗到光滑潔淨。
5，乾燥
經過水洗之後，這時，咖啡豆還包在內果皮里，含水率達50%，必須加以乾燥，使含水率降到12%，否則他們將繼續發醇，變霉腐敗。較好的處理方法是使用陽光乾燥，雖然得費時1個-3個星期，不過，風味特佳，相當受到喜愛。另外，有些地方使用機器乾燥，大量縮短處理時間，使得風味不如陽光乾燥的咖啡。
6，脫殼
完成乾燥的豆子便可以放在倉庫里儲存，或者交給工廠進行脫殼，除去內果皮與銀膜。
7，挑選與分級
與日曬發一樣，水洗咖啡都也有挑尋和分級的過程，用來剔除瑕疵豆，並確保較佳的質量，再交給出口商賣到世界各地。
壓力水洗法沼氣脫碳的模擬研究
研究背景
壓力水洗法、變壓吸附法和膜分離法是歐洲工業化使用最多的沼氣脫碳方法。脫碳單元的成本主要集中在沼氣的一級壓縮機、增壓離心泵、制冷機、再生風機等設備的電能消耗上。影響這些設備的工藝條件包括沼氣初始
CO2濃度、吸收塔理論板數、吸收壓力、吸收溫度、閃蒸壓力、再生氣-液比等。研究通過模擬工藝條件的改變，核算單個設備的電功率，從而獲得脫碳單元的電耗、生產成本和CH4收率。通過研究，有利於確定最佳的沼氣脫碳工藝生產條件，指導工業生產。
CO2濃度、吸收塔理論板數、吸收壓力、吸收溫度、閃蒸壓力、再生氣-液比等。研究通過模擬工藝條件的改變，核算單個設備的電功率，從而獲得脫碳單元的電耗、生產成本和CH4收率。通過研究，有利於確定最佳的沼氣脫碳工藝生產條件，指導工業生產。
壓力水洗沼氣脫碳工藝
本研究中脫碳單元工藝流程簡圖如圖 1 所示。從脫硫單元出來的沼氣，與閃蒸解吸氣混合後進入一級壓縮機，將氣體升壓到一定的壓力，以便增大在水中的溶解度。然後進入水吸收塔底部，塔頂部噴淋水，經過多次相平衡後，沼氣中的大部分CO2和少量 CH4 被水溶解，帶出吸收塔。吸收液進入閃蒸塔，經過一級壓力釋放，將溶解的大部分CH4和部分 CO2 解吸出來，進入壓縮機前混合器，回收大部分CH4。閃蒸後的吸收液，依靠自身壓力進入解吸塔頂部，釋放到常壓。解吸塔底部用羅茨風機鼓入新鮮空氣， 將吸收液中殘留的大部分CO2解吸出來。經過吸收、解吸和增壓後，吸收液溫度升高，需要制冷機降溫，以便循環使用。脫碳後的沼氣，CO2體積濃度降低到3.0%以下，可以直接進入下一級脫水單元，最後二次壓縮到250 kg後灌裝和輸送。
圖 1 脫碳單元工藝流程簡圖
圖 1 脫碳單元工藝流程簡圖