水晶蹄膀

水晶蹄膀是由後腿蹄膀等製作的食物，製作難度普通。

基本介紹

• 中文名：水晶蹄膀
• 主要食材：後腿蹄膀
• 輔料：醋、料酒、蔥姜
• 難度：普通

原料：後腿蹄膀1個，醋10克、料酒20克、蔥2根、姜2片、大蒜泥10克、香油20克

製法：

1、蹄膀洗淨，去骨改刀，捲成圈，用白線紮緊。

2、鍋內放水，加蔥、姜及料酒燒沸，放入蹄膀煮50分鐘後離火，浸泡至稍涼時取出，去白線，切薄片，排入盤內。

3、將蒜泥、香油、醋調勻，淋在肉片上即可。