基本介紹
- 中文名:水晶茼蒿蒸餃
- 主要食材:豬肉餡,茼蒿
- 分類:清蒸,餃子,蒸
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
豬肉餡 | |
茼蒿 | |
大蒜 | |
蝦皮 | |
鹽 | |
白鬍椒粉 | |
香油 | |
澄面 | 150克 |
生粉 | 50克(澱粉) |
鹽 | 1克 |
開水 | 210克 |
色拉油 | 少許 |
做法
1. 茼蒿洗淨,切碎 | |
2. 放入少許鹽,攪拌均勻,醃漬十分鐘 | |
3. 用籠布嫌烏付擠掉水分 | |
4. 將擠閥雅捆掉水分的茼蒿放入碗內 | |
5. 豬肉餡100克 | |
6. 倒入少許香油,攪拌均勻 | |
7. 倒入少許鹽 | |
8. 放入少許白鬍椒粉 | |
9. 攪拌均勻乃拘主 | |
10. 將肉豬肉餡束籃迎墊放入茼蒿的碗內 | |
11. 放入少許蝦皮 | |
12. 放入蒜末 | |
13. 攪拌均勻,成為餃子餡 | |
14. 將粉類混合,慢慢倒入沸水,邊倒邊攪拌,加入少許汗匙擊茅色拉油 | |
15. 將攪拌好的粉團揉成光滑的麵團 | |
16. 將麵團揪成小團,擀成薄薄的餅皮,用模具取形 | |
17. 取一個餃子皮霉府,填上餃子餡 | |
18. 捏上褶子 | |
19. 捏合 | |
20. 蒸蓖上面刷油,將餃子碼在蒸蓖上 | |
21. 蒸鍋燒開水,將蒸蓖放入鍋內。蒸5分鐘左雄歡多右,關火即可 | |
22. 取出放涼即可,趁熱食用 |